엇갈이 배추

봄에는 한두 달이면 수확이 가능한 엇갈이 배추를 기르는게 낫다.(사계절 가능)
엇갈이 배추는 잎이 성글고 연하며 속이 꽉 차지 않는 반결구형 배추로 약간 어릴 때부터 수확하여 쌈, 나물, 김치 등으로 만들어 먹는다.

엇갈이 배추는 촘촘히 씨를 뿌려 경쟁적으로 자라게 하는 게 좋다. 간격이 넓으면 떡 벌어지고 억세지니 촘촘히 심어 중간중간 솎아 먹는다.

재배 기간이 짧아 밑거름 외에 따로 웃거름을 하지 않아도 된다.

배추를 재배했던 곳은 꼭 피해서 심도록 한다.











두근두근 처음 텃밭
석동연 지음